据说 脱脂猪肉 就是炸 炸完 用淀粉滚把淀粉滚进肉里
这么脱脂那猪皮是不是得硬?还是用的炸油条那种油和油炸锅,不知道是油还是那个锅能控制的不会高温,油条慢慢就熟了,不像家用的油,油温容易高。。。 自己把自己市场做死了 哪里卖的喜旺冷切这么贵,一般都是6.5 喜旺就吃猪头肉和整鸡牛肉。其他的少吃点儿没坏处。都是鸡肉制品。 佛系大叔 发表于 2025-8-26 19:44
哪里卖的喜旺冷切这么贵,一般都是6.5
大润发(福海路店) 花水木1987 发表于 2025-8-26 14:39
老友的肯定比喜旺好吃
我好像吃过老友烧肉,幸福河市场还是哪个来,还有芝罘区那个什么市场来,在高架桥下面。是不是烟熏味,我吃不惯 爱看美女的男人 发表于 2025-8-26 21:40
我好像吃过老友烧肉,幸福河市场还是哪个来,还有芝罘区那个什么市场来,在高架桥下面。是不是烟熏味,我 ...
幸福河市场原来有家,现在好像不干了, 花水木1987 发表于 2025-8-27 00:08
幸福河市场原来有家,现在好像不干了,
对,好几年前我买过一次 mp0 发表于 2025-8-26 16:43
这么脱脂那猪皮是不是得硬?还是用的炸油条那种油和油炸锅,不知道是油还是那个锅能控制的不会高温 ...
脱脂并不是简单地去掉猪头肉上面的脂肪,而是通过特定的生产工艺流程,把生猪头肉上面的杂质、异味、腥味去掉。常见的脱脂技术包括传统的高温油炸或烘烤后压榨,以及现代的微波脱脂技术配合真空滚揉机加工。微波脱脂技术利用微波由内而外的加热特性,对肉类进行脱脂,比传统手工工艺脱脂更彻底,能提高20%~30%的脱脂量。但脱脂后出肉率会下降,致使成本较高,所以为了提高猪头肉出肉率,可以再利用真空滚揉技术,将淀粉与猪头放入滚揉机中进行揉滚,将淀粉逐步渗透进猪头肉中。 喜旺熟食,早就不吃了
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